Canainpa prevé una producción de cuatro mil 544 toneladas de pan por el Día de Muertos.
Economía
Inflación, cuotas y cambios laborales impactan a la industria restaurantera: Canirac
Empresarios buscarán apoyo financiero y negociarán el pago de aguinaldos a empleados.
Aunque se prevé que las festividades del Día de Muertos, a celebrarse el próximo 2 de noviembre, generen una importante derrama económica, el sector restaurantero enfrentará fuertes presiones hacia el cierre del año, lamentó José Julio Villarreal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Quintana Roo.
El líder sectorial sostuvo que los últimos meses han sido difíciles en materia financiera para la industria, pues al menos en la entidad, han cerrado casi 40 establecimientos, lo que ha implicado la pérdida de aproximadamente 500 empleos.
Entre los motivos de esta situación, expuso que la inflación ha impactado a productos que no se contemplan dentro de la canasta básica, lo que ha provocado interrupciones en las cadenas de distribución.
Asimismo, señaló que los recientes paros de transportistas de carga también han encarecido los costos de operación, especialmente en el sureste mexicano: el 90 por ciento de los insumos provienen del centro del país, por lo que cualquier contratiempo logístico eleva los precios de las mercancías.
Villarreal Zapata también afirmó que la entrada en vigor de la reducción de la jornada laboral, el incremento al salario mínimo y el alza en las cuotas patronales del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) supondrán cargas financieras adicionales.
Ante este escenario, advirtió que algunos negocios incluso presentarán problemas para cumplir con el pago de aguinaldos a sus empleados y se verán obligados a negociar con sus plantillas para liquidar esta prestación en parcialidades.
Acotó que la misma situación se percibe a nivel nacional, pese a que el gremio trabaja en conjunto con autoridades y otros empresarios mediante alianzas estratégicas para sopesar el impacto adverso de estos factores.
En ese mismo sentido, indicó que los restauranteros ya han buscado créditos para amortiguar sus gastos corrientes, y dijo que planean acudir a la Secretaría de Economía y a Nacional Financiera (Nafin) para solicitar esquemas de apoyo.
Finalmente, apuntó que los empresarios del ramo deberán considerar diferentes escenarios así como estrategias para enfrentar cualquier imprevisto financiero.
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Escrito por Sebastián Campos Rivera
Periodista de finanzas, economía, negocios, mercados, divisas, indicadores y el sector energético. | @srivera1410